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蜂蜜，即指蜜蜂从开花植物的花中采得花蜜并在蜂巢中酿制而得到的蜜，是我们最熟悉的蜂产品。 关于蜂蜜，有很多的说法，比如，早上起来一杯蜂蜜水，排毒通便；多喝蜂蜜水，皮肤更细腻，还能养颜；蜂蜜水有助于减肥的……这样的说法数不胜数。 因此，很多人都深信蜂蜜水的强大功效，坚持每天早晚一杯蜂蜜水。其实，蜂蜜并没有那么神通广大，下面就一起来看看吧。 蜂蜜的营养成分 首先，蜂蜜是一种复杂的糖的过饱和溶液，在低温时甚至会有糖析出，可见糖是蜂蜜的主要成分。蜂蜜中糖的含量高达70-80%，还有20%左右的水，剩下只有不到3%的其他营养物质。 所以，蜂蜜里主要是糖和水。 其中，糖主要是果糖和葡萄糖，所以蜂蜜还是一种高热量食物，每100克就含321大卡的热量，因此，每天喝蜂蜜水可能会发胖…… 剩下的那3%不到的营养物质，有蛋白质、氨基酸、多种维生素、一些有机酸、酶类以及钙、镁、钾、磷等微量元素和矿物质。此外，还含有少量的酵素和芳香物质。 成分这么多，却并不代表它很有营养价值，与一般的蔬菜水果相比，这些营养成分的含量明显较低，如果为了补充这些成分，吃一些蔬菜效果更好，还不会胖。 总而言之，虽然蜂蜜的营养成分丰富，但是含量很低，并没有什么优势。 真的美容养颜、润肠通便吗？ 1、润肠通便 确实，蜂蜜能够通便，但却不是对所有人都有作用。 吃了蜂蜜能通便的人，是对果糖不耐受的。对果糖耐受的人，则不会有通便的功效。 果糖不耐受的人不能完全吸收果糖，果糖残留在肠道中被肠道菌群分解，产生气体，从而促进了排便。 但这并不是好方法，反而影响肠道菌群平衡。因此，这类人还是尽量不要食用蜂蜜。 2、美容养颜 许多商家都打着蜂蜜美容养颜的旗号，说蜂蜜中含有多种成分，具有抗氧化，清除自由基，延缓衰老的作用。 确实，有研究显示蜂蜜中还有抗氧化的酚类物质，但这些成分的含量很少，再加上人体消化道的各种作用，实际上被人体吸收利用的更少。 要达到真正美容的作用，要大量吃蜂蜜，为了美容而摄入这么多的糖得不偿失。 其实，如果想美容养颜，直接拿蜂蜜掺水抹脸上或制作蜂蜜面膜效果会更好。至少光靠喝蜂蜜水是不会有很好的效果的，还会有糖尿病的风险。 3、瘦身减肥 有人说，蜂蜜中都是果糖、葡萄糖这种简单的糖，且不含脂肪，既提供了能量，又减少了饥饿感，从而达到减肥的目的。 但是，所谓的蜂蜜减肥法是用蜂蜜代替主食来提供能量，这显然不合理，不能完全提供人每天需要的营养。 而对于那些把蜂蜜水当成日常饮品的人，不要说减肥，每天多摄入那么多糖，其实更容易长胖。 蜂蜜真正的功效 1、调味 和其他的糖类调味剂（比如白糖、红糖等）一样，添加到食品中可增加风味。 2、充饥 由于蜂蜜含有大量的糖，所以作用和一颗糖、一块巧克力一样，饥饿的时候适量食用可以充饥、提供能量。 3、化痰 蜂蜜是过饱和的糖溶液，可以稀释痰液且不造成负担，缓解咳嗽的不适感。 有研究发现，蜂蜜也可缓解咳嗽症状，起到辅助的治疗作用。但是，如果要完全止咳，还是尽快就医，蜂蜜并不是药物，不能真正的止咳。 食用注意事项 1、1岁以下的儿童不能食用 蜂蜜在酿造和储存的过程中，容易受到多种细菌的污染。1岁以下的孩子胃肠功能尚未成熟，防御系统不完善，容易感染杂菌而患病。 另外，对于那些纯天然，无添加剂的蜂蜜，安全性反而不好，3岁以内的儿童要谨慎食用。 2、糖尿病人不能食用 蜂蜜毕竟含有大量的糖，对于糖尿病人来说，这些都会造成血糖的升高，显然是不能食用的，不然会产生严重的后果。 3、蜂蜜会让孩子性早熟吗？ 目前，在蜂蜜和花粉的检测报告中，并没有显示有动物性激素。虽然花粉中含有较多的植物激素，但并不会导致人体的性早熟。另外，在购买蜂蜜时可以多看看食品标签，注意蜂蜜的含量，添加剂的种类等等，科学地选择。 本文专家：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后 星岛环球 |
